Un vino bianco fresco ed elegante ottenuto da uve Chardonnay e altre varietà locali coltivate su terreni calcareo-arenacei. La vinificazione prevede una macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, seguita da un affinamento sui lieviti per quattro mesi.
Vino bianco caratterizzato da un affinamento che prevede una sosta sui lieviti in barrique di rovere francese per alcuni mesi.
Vino bianco Terre degli Osci IGP ottenuto da uve Falanghina, con un processo che prevede una macerazione a freddo e la successiva fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox.
L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione a freddo con le bucce per un brevissimo lasso di tempo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 4 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno 2 mesi.
La famiglia Mogavero si dedica alla produzione di vini da oltre quarant’anni: da quando, nel 1975, Giuseppe Mogavero, agronomo, decise di muovere i primi passi nella produzione di vini di qualità in una piccola regione italiana, il Molise, dove la viticoltura era pratica solo domestica. Giunti alla terza generazione, in tutti questi anni la famiglia ha sempre gestito direttamente questa attività con scelte innovative e talvolta coraggiose ma sempre mantenendo inalterato il rispetto per le tradizioni e per il territorio. La conformazione del pendio forma una caratteristica culla di vigne in un luogo estremo e scontroso, con predominanza di argilla e una forte presenza di sassi, incolto da…
