Vino bianco caratterizzato da un affinamento che prevede una sosta sui lieviti in barrique di rovere francese per alcuni mesi.
Risponde direttamente Azienda Agricola Colle Sereno, senza intermediari.
Note di degustazione
Vista
Colore Giallo Paglierino Deciso.
Olfatto
Profumo intenso e fruttato, con sentori di frutta a polpa bianca, note floreali, legnose e burrose, arricchite da richiami di cioccolato bianco e spezie orientali.
Terreno sciolto, tuffaceo, ricco di microelementi e scheletro
Allevamento
Cordone speronato
Trattamenti
Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Periodo Raccolta
Inizio di ottobre
Metodo Raccolta
Manuale
Vinificazione
Diraspatura delicata ai primi segni di appassimento, macerazione a freddo per un breve periodo, pressatura soffice, decantazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox
Affinamento
Sosta sui lieviti in barrique di rovere francese di terzo passaggio per alcuni mesi
Abbinamenti Consigliati
Si sposa in modo ideale con piatti articolati di pesce, pasta e carni bianche, oltre ad accompagnare bene formaggi e salumi grazie alla lunga persistenza aromatica.
Informazioni fornite da Azienda Agricola Colle Sereno o tratte dalla sua scheda tecnica. Gradazione, ingredienti e allergeni possono cambiare da un'annata all'altra: fa fede l'etichetta della bottiglia.
Un vino bianco fresco ed elegante ottenuto da uve Chardonnay e altre varietà locali coltivate su terreni calcareo-arenacei. La vinificazione prevede una macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, seguita da un affinamento sui lieviti per quattro mesi.
Vino bianco Terre degli Osci IGP ottenuto da uve Falanghina, con un processo che prevede una macerazione a freddo e la successiva fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox.