Risponde direttamente Azienda Agricola Colle Sereno, senza intermediari.
Note di degustazione
Vista
Rosso Rubino Intenso con Riflessi Porpora.
Olfatto
Intenso e complesso; frutti a polpa rossa, amarena sotto spirito, prugne secche. Note balsamiche di liquirizia, chiodi di garofano e sentori speziati (pepe).
Gusto
Caldo, Persistente, Tannino Vellutato, con Nocciole e Pepe Nero.
Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Periodo Raccolta
Seconda decade di Ottobre.
Metodo Raccolta
Manuale
Vinificazione
La fermentazione delle uve tintilia avviene con macerazione delle bucce a temperatura comprese tra i 12° ed i 28° C, in fermentini di acciaio inox termocontrollati. I rimontaggi avvengono periodicamente, per un periodo di circa 8/10 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Segue la svinatura.
Affinamento
La maturazione avviene per almeno 24 mesi in vasche di acciaio inox prima di essere imbottigliato.
Abbinamenti Consigliati
Da servire in abbinamento a primi piatti importanti, formaggi stagionati, tartufi, carni rosse e pietanze dal gusto deciso.
Informazioni fornite da Azienda Agricola Colle Sereno o tratte dalla sua scheda tecnica. Gradazione, ingredienti e allergeni possono cambiare da un'annata all'altra: fa fede l'etichetta della bottiglia.
Un vino bianco fresco ed elegante ottenuto da uve Chardonnay e altre varietà locali coltivate su terreni calcareo-arenacei. La vinificazione prevede una macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, seguita da un affinamento sui lieviti per quattro mesi.
Vino bianco Terre degli Osci IGP ottenuto da uve Falanghina, con un processo che prevede una macerazione a freddo e la successiva fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox.