Tintilia del Molise BiologicoFoto © Azienda Agricola Colle Sereno
Azienda Agricola Colle SerenoPetrelle Tifernina (CB) · vedi la cantina
DOCVino Rosso

Tintilia del Molise

Vitigno
Tintilia
Gradazione
14% vol
Servizio
18–20 °C
Risponde direttamente Azienda Agricola Colle Sereno, senza intermediari.

Note di degustazione

Vista

Rosso Rubino Intenso con Riflessi Porpora.

Olfatto

Intenso e complesso; frutti a polpa rossa, amarena sotto spirito, prugne secche. Note balsamiche di liquirizia, chiodi di garofano e sentori speziati (pepe).

Gusto

Caldo, Persistente, Tannino Vellutato, con Nocciole e Pepe Nero.

Scheda tecnica

Denominazione
DOC
Uvaggio
Tintilia
Gradazione Alcolica
14% vol
Temperatura di Servizio
18-20°C
Tipo Vino
Biologico
Residuo Zuccherino
Secco
Tipologia Terreno
Calcareo/argilloso, collina 400-600 metri s.l.m.
Allevamento
Cordone speronato
Trattamenti
Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Periodo Raccolta
Seconda decade di Ottobre.
Metodo Raccolta
Manuale
Vinificazione
La fermentazione delle uve tintilia avviene con macerazione delle bucce a temperatura comprese tra i 12° ed i 28° C, in fermentini di acciaio inox termocontrollati. I rimontaggi avvengono periodicamente, per un periodo di circa 8/10 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Segue la svinatura.
Affinamento
La maturazione avviene per almeno 24 mesi in vasche di acciaio inox prima di essere imbottigliato.
Abbinamenti Consigliati
Da servire in abbinamento a primi piatti importanti, formaggi stagionati, tartufi, carni rosse e pietanze dal gusto deciso.

Informazioni fornite da Azienda Agricola Colle Sereno o tratte dalla sua scheda tecnica. Gradazione, ingredienti e allergeni possono cambiare da un'annata all'altra: fa fede l'etichetta della bottiglia.

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