Risponde direttamente Azienda Agricola Colle Sereno, senza intermediari.
Note di degustazione
Vista
Rosso Rubino Intenso con Riflessi Porpora.
Olfatto
Intenso e complesso; frutti a polpa rossa, amarena sotto spirito, prugne secche. Lievi note balsamiche di liquirizia, vaniglia, chiodi di garofano e rosa rossa.
Biologica. lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Periodo Raccolta
Seconda decade di Ottobre.
Metodo Raccolta
Manuale
Vinificazione
La fermentazione delle uve avviene con macerazione delle bucce a temperatura comprese tra i 12° ed i 28° C in fermentini di acciaio inox termocontrollati. I rimontaggi avvengono periodicamente, per un periodo di circa 8/10 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Segue la svinatura.
Affinamento
La maturazione avviene per almeno 4 mesi in vasche di acciaio inox. Sosta in tonneau di rovere da 4 a 12 mesi. Successivamente viene imbottigliato e conservato in locali termocondizionati per almeno quattro mesi.
Residuo Zuccherino
Secco
Abbinamenti Consigliati
Da servire in abbinamento a primi piatti importanti, formaggi stagionati, carni rosse e pietanze dal gusto deciso.
Informazioni fornite da Azienda Agricola Colle Sereno o tratte dalla sua scheda tecnica. Gradazione, ingredienti e allergeni possono cambiare da un'annata all'altra: fa fede l'etichetta della bottiglia.
Un vino bianco fresco ed elegante ottenuto da uve Chardonnay e altre varietà locali coltivate su terreni calcareo-arenacei. La vinificazione prevede una macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, seguita da un affinamento sui lieviti per quattro mesi.
Vino bianco Terre degli Osci IGP ottenuto da uve Falanghina, con un processo che prevede una macerazione a freddo e la successiva fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox.