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Cantastorie Terre degli Osci Aglianico BiologicoFoto © Azienda Agricola Colle Sereno
Azienda Agricola Colle SerenoPetrelle Tifernina (CB) · vedi la cantina
IGPVino Rosso

Cantastorie Terre degli Osci Aglianico

Vitigno
Aglianico
Gradazione
13,5% vol
Servizio
18–20 °C
Risponde direttamente Azienda Agricola Colle Sereno, senza intermediari.

Note di degustazione

Vista

Rosso Rubino Intenso con Riflessi Porpora.

Olfatto

Intenso e complesso; frutti a polpa rossa, ciliegia e amarena, note balsamiche e speziate.

Gusto

Caldo, Persistente, Elegantemente Tannico, Finale Speziato Tipico del Varietale.

Abbinamenti
Primi Piatti & ZuppeFormaggi StagionatiRisotti & Piatti al TartufoCarni Rosse & Grigliate

Scheda tecnica

Denominazione
IGP
Uvaggio
Aglianico
Gradazione Alcolica
13.5% vol
Temperatura di Servizio
18-20°C
Tipo Vino
Biologico
Residuo Zuccherino
Secco
Tipologia Terreno
Calcareo/argilloso
Altitudine Vigneto
400 metri s.l.m.
Allevamento
Cordone speronato
Trattamenti
Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Periodo Raccolta
Seconda decade di Ottobre.
Metodo Raccolta
Manuale
Vinificazione
La fermentazione delle uve aglianico avviene con macerazione delle bucce a temperatura comprese tra i 12° ed i 28° C, in fermentini di acciaio inox termocontrollati. I rimontaggi avvengono periodicamente, per un periodo di circa 15/20 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Segue la svinatura.
Affinamento
La maturazione avviene per almeno 12-18 mesi in vasche di acciaio inox, segue una sosta in tonneau di rovere da 18 a 24 mesi.
Abbinamenti Consigliati
Da servire in abbinamento a primi piatti importanti, formaggi stagionati, tartufi, carni rosse e pietanze dal gusto deciso.

Informazioni fornite da Azienda Agricola Colle Sereno o tratte dalla sua scheda tecnica. Gradazione, ingredienti e allergeni possono cambiare da un'annata all'altra: fa fede l'etichetta della bottiglia.

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