La pianta è rustica e vigorosa, non è facilmente attaccata da agenti patogeni e muffe, gradisce gli sbalzi termici quindi predilige le colline interne, molto soleggiate di giorno e fresche di sera. Il grappolo è piccolo e spargolo, gli acini sono piccoli, la buccia è spessa e i vinaccioli sono numerosi in media 2/3 per chicco, per cui la resa è bassa. L'esposizione a sud, l'impianto a spalliera, il microclima collinare e la mano del produttore permettono alla pianta di esprimersi comunque al meglio. Inoltre l'attento lavoro fatto sulla vite per riequilibrare l'aspetto vegetativo e la selezione dei grappoli ancora verdi in modo da lasciare solo quelli meglio esposti e più vigorosi abbassano maggiormente la resa per ettaro.
Risponde direttamente Azienda Agricola Cianfagna, senza intermediari.
Note di degustazione
Vista
Rosso Intenso
Olfatto
Intenso persistente, complesso nei suoi sentori che si evolvono dalla frutta matura alla confettura, con leggere note spezieate e tostate
Gusto
Pieno, avvolgente caratteristico, la nota alcolica importante è ben supportata dalla presente ed elegante componente tannica
Scheda tecnica
Denominazione
DOC
Uvaggio
Tintilia
Gradazione Alcolica
15% vol
Temperatura di Servizio
16-18°C
Allevamento
Spalliera, cordone speronato
Tipologia Terreno
Argilloso, calcareo
Superficie Vigneto
3 Ha
Altitudine Vigneto
500 m s.l.m.
Esposizione
Sud
Densità Impianto
4000 ceppi / ha
Resa per Ettaro
Da 1,0 a 2,0 Kg per pianta circa; In media la resa è 50 Q/Ha ma in annate particolari si raccolgono anche soli 35-40 Q/Ha
Metodo Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pigiadiraspatura delle uve e fermentazione tradizionale in rosso con macerazione delle bucce di 15 -20 giorni a temperatura controllata e rimontaggi giornalieri, segue la fermentazione malolattica
Affinamento
In acciaio di minimo 30 mesi per poi riposare in tonneaux francesi per altri 6 mesi prima di essere imbottigliato
Filtrazione
Non si eseguono filtrazioni per non spogliare il vino e per non perdere le sue caratteristiche tipiche
Estratto Secco
39 g/l
Capacità Invecchiamento
7 - 10 anni
Informazioni fornite da Azienda Agricola Cianfagna o tratte dalla sua scheda tecnica. Gradazione, ingredienti e allergeni possono cambiare da un'annata all'altra: fa fede l'etichetta della bottiglia.
La pianta è rustica e vigorosa, non è facilmente attaccata da agenti patogeni e muffe, gradisce gli sbalzi termici quindi predilige le colline interne, molto soleggiate di giorno e fresche di sera. Il grappolo è piccolo e spargolo, gli acini sono piccoli, la buccia è spessa e i vinaccioli sono numerosi in media 2/3 per chicco, per cui la resa è bassa. L'esposizione a sud, l'impianto a spalliera, il microclima collinare e la mano del produttore permettono alla pianta di esprimersi comunque al meglio. Inoltre l'attento lavoro fatto sulla vite per riequilibrare l'aspetto vegetativo e la selezione dei grappoli ancora verdi in modo da lasciare solo quelli meglio esposti e più vigorosi abbassano maggiormente la resa per ettaro.
La pianta è rustica e vigorosa, non è facilmente attaccata da agenti patogeni e muffe, gradisce gli sbalzi termici quindi predilige le colline interne, molto soleggiate di giorno e fresche di sera. Il grappolo è piccolo e spargolo, gli acini sono piccoli, la buccia è spessa e i vinaccioli sono numerosi in media 2/3 per chicco, per cui la resa è bassa. L'esposizione a sud, l'impianto a spalliera, il microclima collinare e la mano del produttore permettono alla pianta di esprimersi comunque al meglio. Inoltre l'attento lavoro fatto sulla vite per riequilibrare l'aspetto vegetativo e la selezione dei grappoli ancora verdi in modo da lasciare quelli meglio esposti e più vigorosi abbassano maggiormente la resa per ettaro.
La pianta è poco vigorosa, dai pochi germogli e quindi dalla bassa resa voluta anche dalla mano del produttore, il grappolo è elegante e pieno dal colore violaceo intenso, vinoso e caratteristico in vinificazione. L'esposizione a sud, l'impianto a spalliera, il microclima collinare e la mano del produttore permettono alla pianta di esprimersi al meglio. Inoltre l'attento lavoro sulle vite per riequilibrare l'aspetto vegetativo e la selezione dei grappoli ancora verdi in modo da lasciare solo quelli meglio esposti e più vigorosi abbassano maggiormente la resa per ettaro.
