La pianta è rustica e vigorosa, non è facilmente attaccata da agenti patogeni e muffe, gradisce gli sbalzi termici quindi predilige le colline interne, molto soleggiate di giorno e fresche di sera. Il grappolo è piccolo e spargolo, gli acini sono piccoli, la buccia è spessa e i vinaccioli sono numerosi in media 2/3 per chicco, per cui la resa è bassa. L'esposizione a sud, l'impianto a spalliera, il microclima collinare e la mano del produttore permettono alla pianta di esprimersi comunque al meglio. Inoltre l'attento lavoro fatto sulla vite per riequilibrare l'aspetto vegetativo e la selezione dei grappoli ancora verdi in modo da lasciare quelli meglio esposti e più vigorosi abbassano maggiormente la resa per ettaro.
Risponde direttamente Azienda Agricola Cianfagna, senza intermediari.
Note di degustazione
Vista
Rosso Rubino Intenso
Olfatto
Intenso, Sentori di Frutta a Bacca Rossa, e Evidenti Spezie
Gusto
Pieno, la nota alcolica è avvolgente e supportata dall'evidente componente tannica e da una bella acidità che lascia in bocca una piacevole sensazione di freschezza
Scheda tecnica
Denominazione
DOC
Uvaggio
Tintilia
Gradazione Alcolica
14.5% vol
Temperatura di Servizio
16-18°C
Allevamento
Spalliera, cordone speronato
Tipologia Terreno
Argilloso, calcareo
Superficie Vigneto
3 Ha
Esposizione
Sud
Altitudine Vigneto
500 m s.l.m.
Trattamenti
Vengono eseguiti circa 6 trattamenti l'anno con solo zolfo e rame (pietre naturali); non avrendo problemi di funghi e parassiti non vengono utilizzati trattamenti sistemici (che entrano nel sistema linfatico della pianta); non c'è irrigazione.
Densità Impianto
4000 ceppi / ha
Resa per Ettaro
Da 1,0 a 2,0 Kg per pianta circa; In media la resa è 50 Q/Ha ma in annate particolari si raccolgono anche soli 35-40 Q/Ha
Vinificazione
Vendemmia manuale, metà - fine ottobre. Pigidiaraspatura delle uve e fermentazione tradizionale in rosso con macerazione delle bucce di 12-15 giorni a temperatura controllata e rimontaggi giornalieri. Si preleva il vino dalle sole bucce con una pigiatura soffice, quindi segue la fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento
Matura in cisterne di acciaio per 30/36 mesi, segue affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi.
Filtrazione
Non si eseguono filtrazioni per non spogliare il vino e per non perdere le sue caratteristiche tipiche
Estratto Secco
35 g/l
Capacità Invecchiamento
5 - 8 anni
Informazioni fornite da Azienda Agricola Cianfagna o tratte dalla sua scheda tecnica. Gradazione, ingredienti e allergeni possono cambiare da un'annata all'altra: fa fede l'etichetta della bottiglia.
La pianta è rustica e vigorosa, non è facilmente attaccata da agenti patogeni e muffe, gradisce gli sbalzi termici quindi predilige le colline interne, molto soleggiate di giorno e fresche di sera. Il grappolo è piccolo e spargolo, gli acini sono piccoli, la buccia è spessa e i vinaccioli sono numerosi in media 2/3 per chicco, per cui la resa è bassa. L'esposizione a sud, l'impianto a spalliera, il microclima collinare e la mano del produttore permettono alla pianta di esprimersi comunque al meglio. Inoltre l'attento lavoro fatto sulla vite per riequilibrare l'aspetto vegetativo e la selezione dei grappoli ancora verdi in modo da lasciare solo quelli meglio esposti e più vigorosi abbassano maggiormente la resa per ettaro.
La pianta è rustica e vigorosa, non è facilmente attaccata da agenti patogeni e muffe, gradisce gli sbalzi termici quindi predilige le colline interne, molto soleggiate di giorno e fresche di sera. Il grappolo è piccolo e spargolo, gli acini sono piccoli, la buccia è spessa e i vinaccioli sono numerosi in media 2/3 per chicco, per cui la resa è bassa. L'esposizione a sud, l'impianto a spalliera, il microclima collinare e la mano del produttore permettono alla pianta di esprimersi comunque al meglio. Inoltre l'attento lavoro fatto sulla vite per riequilibrare l'aspetto vegetativo e la selezione dei grappoli ancora verdi in modo da lasciare solo quelli meglio esposti e più vigorosi abbassano maggiormente la resa per ettaro.
La pianta è poco vigorosa, dai pochi germogli e quindi dalla bassa resa voluta anche dalla mano del produttore, il grappolo è elegante e pieno dal colore violaceo intenso, vinoso e caratteristico in vinificazione. L'esposizione a sud, l'impianto a spalliera, il microclima collinare e la mano del produttore permettono alla pianta di esprimersi al meglio. Inoltre l'attento lavoro sulle vite per riequilibrare l'aspetto vegetativo e la selezione dei grappoli ancora verdi in modo da lasciare solo quelli meglio esposti e più vigorosi abbassano maggiormente la resa per ettaro.
