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Di Majo NoranteCampomarino (CB) · vedi la cantinaSassius è ottenuto dalle uve Aglianico di cui una parte è vendemmiata tardivamente tra metà e fine di novembre. Le uve permangono per molto tempo a contatto con le vinacce. Successivamente il vino matura per 24 mesi nelle barrique e tonneau di rovere francese e 12-18 mesi in bottiglia.
Il Colore Rosso Rubino Scuro e Concentrato.
Molto complesso al naso con ampie sensazioni di frutta a bacca rossa e nera matura tra cui visciola, ribes nero e sambuco. A seguire sentori di cuoio, liquirizia, polvere di cacao, tabacco mentolato ed eucalipto insieme ai sentori di rosa e violetta appassite e di spezie come pepe nero, coriandolo e noce moscata.
Al palato ricco con tannini morbidi e integrati che bilanciano acidità e il corpo. È un vino dalla struttura straordinariamente complessa. Un lunghissimo finale completa l'assaggio.
Informazioni fornite da Di Majo Norante o tratte dalla sua scheda tecnica. Gradazione, ingredienti e allergeni possono cambiare da un'annata all'altra: fa fede l'etichetta della bottiglia.
Don Luigi e il vino di punta dell'azienda. È ottenuto dalla selezione in purezza delle migliori uve di Montepulciano raccolte tra fine ottobre e inizio novembre. È vinificato tradizionalmente con lungo contatto del mosto con le vinacce e maturato in piccole botti di rovere.
Il Contado è ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Aglianico coltivate sulle colline del Molise nel Vigneto Camarda. Vinificato in piccoli fermentini di acciaio con lunga macerazione. Il vino è invecchiato per circa tre anni di cui uno in barriques e tonneaux. Si accompagna a cibi saporiti, primi piatti sostanziosi, selvaggina, carni e formaggi stagionati, anche a piatti vegetariani come verdure stufate, i legumi, piatti vegetali cotti al forno come parmigiana di melanzane o soufflè di verdure. Temperatura di servizio: 16°-18°C.
Il vino è ottenuto dalle uve Montepulciano e Aglianico, raccolte a mano verso la fine di ottobre. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con macerazione sulle bucce per circa 1 mese e fermentazione malolattica. Successivamente il vino affina in parte in barrique e in parte in vasche di acciaio, riposando per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima dell'immissione in commercio.
Il vino è prodotto esclusivamente dalle uve Tintilia, raccolte durante ultima decade di settembre. La vinificazione avviene con macerazione a contatto con le bucce per circa 1 mese e successiva fermentazione malolattica. L'affinamento in parte in barrique e in parte in vasche di acciaio, riposando per circa 6 mesi in bottiglia prima dell'immissione in commercio.
