Il nome “Passatella” deriva dal tipico gioco di carte che ancora si pratica a Casacalenda e che spesso è accompagnato proprio da questo vino. E il vino più giovane e contiene principalmente Tintilia, oltre che Montepulciano ed Aglianico. La vendemmia è effettuata a mano e l’uva viene raccolta in cassetta. L’uva viene immediatamente indirizzata in cantina dove viene diraspata totalmente e quindi pigiata. Il mosto va poi a fermentare con le vinacce in tini di legno esausti. Finita la fermentazione alcolica si procede alla torchiatura delle vinacce ed il vino ritorna nei tini di legno dove maturerà per circa dodici mesi prima dell’imbottigliamento.
Risponde direttamente Steiger-Kalena, senza intermediari.
Note di degustazione
Vista
Rosso Rubino Intenso
Olfatto
L ventaglio olfattivo si alterna tra sensazioni fruttate, speziate e terrose come prugna bianca, ciliegia e frutti di bosco, origano e terra
Gusto
Sorseggiando, ci pervade la sensazione di freschezza ed una facile beva. Al frutto fresco si accompagnano tannini ben levigati, morbidezza e fresca acidità.
Scheda tecnica
Denominazione
DOC
Uvaggio
Montepulciano 50%, Tintilia 40%, Aglianico 10%
Gradazione Alcolica
13% vol
Temperatura di Servizio
10-12°C
Fascia di Prezzo
21,00 €
Allergeni
Contiene Solfiti
Formato
75 cl
Produzione
4940 Bottiglie
Zona di Produzione
Casacalenda (CB)
Informazioni fornite da Steiger-Kalena o tratte dalla sua scheda tecnica. Gradazione, ingredienti e allergeni possono cambiare da un'annata all'altra: fa fede l'etichetta della bottiglia.
La Passatella rosato è il blend di Giulio Steiger che da priorità alle uve autoctone locali con una percentuale anche dell'uva rossa più ricca del centro Italia, presente per il 85%. Il nome è un omaggio ad un popolare gioco di carte da osteria già noto ai tempi dei romani, che iniziava con una damigiana di vino al tavolo. Il formato da 1 L è pensato apposta per la convivialità. La fermentazione è spontanea in tini di legno, mentre l'affinamento è in cemento.
Vendemmia manuale in cassetta. L’uva, proveniente da appezzamenti prescelti, viene immediatamente torchiata ed il mosto indirizzato verso tonneaux da 500L (non di primo passaggio) dove fermenterà ed affinerà per circa quattordici mesi, dopodiché il vino riposerà per almeno quattro/sei mesi in bottiglia.
Vino rosso elegante e strutturato prodotto dalla cantina Steiger-Kalena. Si presenta con un colore rosso rubino intenso e un bouquet ricco di frutti rossi maturi e leggere note speziate. Al palato è armonico, morbido e persistente, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza. Perfetto con carni rosse, arrosti e piatti saporiti della cucina tradizionale.
